如此香甜的秋茶，采摘也是頗為坎坷，主要看天氣，因為大量雨水會破壞秋茶的滋味，加工運輸也頗為麻煩。

　　一、滋味
　　在雨水的滋潤下，茶樹的生長速度加快，葉片之間的節(jié)間距離較長，但是這樣的茶葉內質卻很單薄，滋味寡淡，水味明顯，厚度不足。
　　長的快沒有沉淀滋味不足，這樣的秋茶是不宜采摘的。
　　二、加工
　　鮮葉采摘下來初制時，正宗的曬青毛茶需要日曬，這樣毛茶才會太陽味足，曬青氣濃，為后期的精制和轉化奠定良好的基礎。

　　如果是陰雨天氣環(huán)境濕度大，無法進行日曬，只能低溫烘干，這樣的茶品質就不如正宗曬青毛茶。
　　三、運輸
　　很多古樹茶產(chǎn)區(qū)都是在山高路遠的偏遠地區(qū)，交通條件較為惡劣，雨水較多會增加運輸壓力，爛泥地面，水坑較多，一不小心就陷入泥潭。不但增加運輸成本也影響鮮葉品質得不償失。
　　一款好的秋茶，不是寡淡的，而是香甜迷人。給茶足夠的時間，吸收陽光，汲取營養(yǎng)，在最合適的時機采下，精心制作。

　　只有嘗到才知道，一切等待都值得。（來源：普洱茶吧，圖片來源：茶友網(wǎng)；若涉及版權請聯(lián)系刪除）